Vignoble



La famille Charvériat est propriétaire-exploitante du Château de Varennes depuis 1809, se transmettant le savoir-faire depuis maintenant 11 générations. Le domaine s’étale sur 25 Ha de vignes exposées au sud sur les coteaux granitiques qui bordent le château.

Beaujolais-Villages d’appellation, le vin produit par ces vignes – rouge traditionnellement – est fruité et gouleyant. Il se boit dans les deux à trois années suivant la récolte. La production moyenne d’un hectare de vignes, dont le cépage est le Gamay, est d’environ 52 Hl. Quant au vin blanc, il est issu du cépage Chardonnay.

Le Beaujolais-Villages de la propriété est vinifié en partie dans les chais du château. 20% de la production est vendue directement en bouteilles à des particuliers depuis la propriété, le reste étant distribué en France et à l’étranger par un négociant.



Les vins

Le Château de Varennes offre une gamme de vins rouges et blancs d’appellation Beaujolais-Villages : Cuvée Tradition, Cuvée Vieilles Vignes, Cuvée Fûts de Chêne, Cuvée Beaujolais-Villages Nouveau, Cuvée Blanc Fûts de Chêne, Cuvée Blanc Les Mûriers.


vignobles - etiquette FDC Blanc


vignobles - etiquette VV


vignobles - etiquette FDC Rouge


vignobles - etiquette LM

XXX


XXX

Les étapes de la culture se font au rythme des saisons. L’année viticole commence en novembre par l’épandage de l’engrais, puis la taille des ceps de vigne au cours de l’hiver.

Au printemps sont effectués le désherbage, l’ébourgeonnage et les premiers traitements des maladies de la vigne (araignées, mildiou,…).

Pendant les périodes chaudes de l’été, le palissage (liage de la vigne) et le rognage (élagage des rameaux) viennent compléter le traitement des maladies.

Enfin durant l‘automne, les vendanges faites à la main, suivies par la vinification, permettent d’apprécier concrètement le travail d’une année toujours dominée par les caprices imprévisibles de la nature.

La vinification est tout à fait spécifique au Beaujolais et consiste à faire macérer dans une cuve des raisins entiers récoltés à la main et non écrasés. La fermentation alcoolique (transformation du sucre en alcool par des levures) dure environ cinq à huit jours.

Après ce temps de cuvaison, les raisins sont mis dans un pressoir pour être écrasés. On récupère alors le « jus de presse » qui est assemblé avec « jus de tire » (premier jus recupéré en cuve avant de presser le raisin). Au cours de la macération, la maîtrise des températures (18 à 30°C) permet d’obtenir un vin aromatique et coloré. La variation de ces paramètres (durée, température de fermentation) ainsi que l’origine du terroir et l’âge de la vigne déterminent la structure du vin : souple, tendre, tannique, charpentée. Enfin, la mise en bouteille se fait généralement en février ou en mars, après un repos hivernal.

XXX

Tarifs et expédition

Nous pouvons vous expédier votre vin directement chez vous si vous habitez en France métropolitaine (hors Corse). Les frais d’expédition sont les suivants :

2 cartons 3 cartons 4 cartons 5 cartons 6 cartons et +
Frais d’expédition 10€ / carton 8€ / carton 6€ / carton 5€ / carton Offert

Pensez à grouper vos commandes !

Pour le formulaire complet de tarifs et organiser une expédition, merci de nous contacter.